2015. október 30., péntek

Sütőtökös kuglóf

Ledöntött a lábamról valami vírus, persze diákként is rossz érzés volt betegeskedni a szünidőben, de tanárként ezt még nagyobb pechként éltem meg...  mára szerencsére sokkal jobban lettem... így, ahogy korábban ígértem,  meg is jelent a Metropolban a kuglóf receptje, remélem sokatok kézbe is vehette, ám aki mégis lemaradt volna róla, most megnézheti itt ezt a csodás, fűszerezésében kissé a tél hangulatát idéző süteményt. Bárkinek ajánlom, főleg halloween partyt készül rendezni, vagy csak vendégeket vár hétvégére, hamar összeállítható a tésztája  a sütőtököt akár korábban is elkészíthetjük hozzá, így az elkészítési folyamat is jóval kevesebb időt vesz igénybe. Olyanoknak is ajánlom, akik amúgy nem szeretik a sütőtök izét, garantálom, hogy ebben a süteményben ízleni fog!


Hozzávalók

  • 300g liszt 
  • 150g darált dió
  • 200g cukor
  • 2 tojás
  • 400g sütőtök (sütés után a héj nélkül ennyi) 
  • 1 csomag sütőpor
  • fél tk. őrölt fahéj
  • fél tk. őrölt gyömbér
  • késhegynyi őrölt szerecsendió
  • 2 dl olaj
  • 3 dl natúr joghurt
  • vaj+liszt a forma kikenéséhez


A sütőtököt feldaraboljuk kb. 10-12 részre osztjuk a tök méretétől függően. Kanállal kikaparjuk a magjait majd 240 fokos sütőben sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 40 perc alatt megsütjük. Akkor jó ha már picit "égettnek" néz ki hiszen ekkora már karamelizálódik a benne lévő természetes cukor.
Mialatt sül a tök, a száraz hozzávalókat összekeverjük egy nagyobb tálban, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, a tojás fehérjét kivéve, ebből egy másik tálban egy csipetnyi sóval kemény habot készítünk. Ha elkészült a tök, eltávolítjuk a héját, majd villával összepürésítjük a húsát. Hagyjuk kihűlni majd keverjük bele a masszánkba. Utoljára óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérje habot, ügyelve arra, hogy ne törjön össze. Kivajazott, kilisztezett kuglóf formába tesszük az elkészült tésztát. 180 fokon légkeveréses sütőben 45-50 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.



2015. október 26., hétfő

Itt van az ősz, én meg itt vagyok újra

Ismét eltűntem... Mint mindig ilyenkor, most is jöhet a sajnálkozás és az ígéretek, hogy aktívabb leszek, jönnek a fotók és receptek... De most tényleg! :) a héten megosztom Veletek a facebookon és instagramon posztolt sütőtökös kuglófcsoda receptjét, amit egyébként nyomtatva is láthattok majd a Metropol napilap pénteki számában, a konyha rovatban! Lassacskán jönnek az ünnepek, nekem pedig végre van időm (ééééés ihletem) a fotózással is foglalatoskodni, szóval... feléled a blog.

Az utolsó poszt óta férjhez mentem (hihihi), a készülődésről és a végeredményről pedig blogot vezettem, aki még nem látta volna, megnézheti itt!

Ami pedig most következik... egyszerű, de nagyszerű. Bár apróság, azért remélem kihúzzátok vele a következő receptemig amire már nem kell sokat várni. Ezek a kis sült szelídgesztenyék készültek a hétvégén a családnak. Igazi lélekmelengető finomság, egy kis extra őszi hangulat.

Valójában gesztenyét nem nagy ördöngösség sütni, bár itt-ott sokféle módot lehet rá találni, de a végeredményt nem sokban változtatja az elkészítés módja. 
A gesztenyéket megmossuk, majd x alakban (vagy y :D legyünk kreatívak! ) bevágjuk a héját. forró (kb 200 fokos) sütőben sütjük amíg kissé szétnyílik a bevagdalt rész. Még melegen érdemes nekilátni a pucolásának mert később nagyobb gondot okozhat és valljuk be ilyenkor a fogyasztása  is szívet-lelket melengető a szó szoros értelmében... :) vacsorára, vagy csak úgy bekuckózáshoz. 

...a fotón látható kottás tasak még az esküvőnkről maradt Szabó Márti/Dekoxtár csodás meglepetése a rizsszóráshoz :)