Kora őszi lélekmelengető

A kertünkben lévő körtefa telis-tele van gyümölccsel, már szinte a földet súrolják az ágai, ez az apropója a süteménynek ami mára készült,  meg persze a vasárnap. Maga a tészta nem újdonság, mivel már készítettem a blogra hasonlót, de mivel mostanában alig írok ide, és alig van időm fotózni ha éppen nem esküvőről van szó, így muszáj volt megörökítenem, amúgy is elhatalmasodott bennem az ősz érzés, és már alig várom hogy minden csupa szín legyen... Tehát itt ez az őszre hangoló fotósorozat tele vintage kiegészítőkkel és plusz egy finom recepttel. 

Rácsos körtés pite dióval bolondítva

Hozzávalók:

- 400 g liszt
- 200 g vaj
- 2 nagy tojás sárgája
- 100 g porcukor (+ 1-2 evőkanál a díszítéshez)
- 1 csipet só
- 1,5 kg körte 
- 1 vaníliarúd magjai
- 20 szem dió frissen ledarálva
- 3 ek. kristálycukor
- 1 cs. vaníliás cukor

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A lisztet egy közepes méretű keverőtálban elkevertem a csipetnyi sóval, porcukorral és a vanília kikapart magjaival, hozzáadtam a tojások sárgáját majd a hideg(!) vajat belecsipkedtem és addig gyúrtam míg egynemű tésztát nem kaptam. Mikor elkészült egy kisebb és egy nagyobb részre osztottam. A kisebbik felét félretettem a rácsozáshoz. A formát kivajaztam, kiliszteztem. A nagyobbikat tésztát kinyújtottam kb fél cm vastagságúra és olyan méretűre hogy a piteforma szélére is jusson belőle. A körtéket meghámoztam majd felszeleteltem, a diót robotgéppel durvára daráltam, és hozzáadtam a vaníliás cukrot. A körteszeleteket rászórtam a tésztára majd meghintettem kristálycukorral  és a darált dióval (plusz fahéjat is lehet használni ízlés szerint.) A kisebbik tésztát is kinyújtottam és kis csíkokra vágtam a rácsozáshoz.180 fokos sütőben kb. 35 percig sütöttem míg aranybarnára nem pirult. Végül porcukorral díszítettem.

Házi pizza

Eddigi pizza próbálkozásaim csúcspontja a mai, hozzáteszem, eddig vastagabb és nehezebb tésztát készítettem,  rengetegféle feltéttel, nem is értem miért, mert akárhányszor vendéglőkben ettünk pizzát, mindig lerendeztem magamban, hogy én az eredeti olasz nagyon vékony tésztás egyszerű feltétes változatot szeretem. Eljött a nap mikor itthon is megsütöttem.

A paradicsomszósz kissé megsült a pizza szélén, az íze azért így is nagyon jó... de azért erre legközelebb jobban odafigyelek :)

Pizza Prosciutto & Rucola

Hozzávalók 2 db 30 cm-es pizzához:

tészta:

- 500 g liszt

- 1/4 l langyos víz

- 1 csipetnyi élesztő

-1 ek. só

- 3 evőkanál olívaolaj

feltét:

- 3-4 szem érett paradicsom

- 120 g  paradicsom püré

- 2 csomag mozarella

- 80 g sonka

- 100 g parmezán sajt

- 2-3 maroknyi rucola levél

- 1 kanál olívaolaj

- só, bazsalikom, oregánó

Elkészítés:

A lisztet egy nagy tálban elkevertem a sóval, majd egy kis mélyedést csináltam a a tál közepén. A langyos vízben feloldottam az élesztőt, majd a mélyedésbe öntöttem, hozzáadtam az olívaolajat, és szépen lassan összedolgoztam a hozzávalókat. Addig gyúrtam míg egynemű ruganyos tésztát nem kaptam, majd egy konyharuhával letakarva meleg helyen kelesztettem míg a kétszeresére nőtt.

A sütőt 250 fokra előmelegítettem, majd a tésztát kelés után újra jól átgyúrtam, kettéválasztottam. Nagyon vékonyra kihúzkodtam úgy, hogy nagyjából kerek maradjon, nem baj ha nem teljesen szabályos, így látszik hogy igazi házi tésztát csináltunk. :) 

A paradicsomszószhoz a paradicsomokat meghámoztam, kockára vágtam, egy serpenyőben hozzáadtam 1 kanálnyi olívaolajat, majd a pürével alacsony fokozaton összefőztem. Bazsalikommal, oregánóval, sóval ízesítettem.

Sütőpapírral bélelt tepsiben minden feltét nélkül 3-4 percre beraktam a sütőbe, majd kivettem, megkentem a paradicsomszósszal, majd ismét visszatettem a sütőbe 5 percre. Mikor elkészült rászeleteltem a mozarellát és a sonkát, majd újabb 10 percre visszatettem a sütőbe. Mikor elkészült megszórtam a friss rucola levelekkel és a reszelt parmezán sajttal. 

Mogyoróvajas cookies

Először is tartozom nektek egy bocsánatkéréssel, amiért 2 hónapja nem jelentkeztem, de őszintén szólva semmi érdekes nem született a konyhámban, meleg van, ilyenkor nincsen kedvem (és szerintem ezzel nem vagyok egyedül) világot rengető dolgokba belevágni, kivéve ha vendégek jönnek, de olyankor viszont általában a dokumentációra nem marad idő. Ma megtört a jég, és mivel már nagyon régen vettem egy üvegnyi mogyoróvajat ami eddig a kamra polcán hevert, most készítettem belőle egy kis kiengesztelő sütit. A recept a Stahl magazinból való :)

Hozzávalók (45 darabhoz)

- 250 g finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 110 g puha vaj
- 200 g cukor
- 150 g natúr mogyoróvaj
- 1 nagy tojás
- a golyók forgatásához +50 g cukor
- 200 g tejcsoki

Elkészítés

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A lisztet a sütőport és a sót egy tálban elkevertem. Egy közepes méretű edényben robotgéppel habosra kevertem a puha vajat, a mogyoróvajat és a cukrot, majd hozzáadtam a tojást, és tovább kevertem míg sima nem lett. Ezután  alacsonyabb fokozaton eldolgoztam a lisztes keverékkel. Mikor egyneművé vált kb. 2 cm-es golyókat formáltam a masszából és megforgattam a kristálycukorban. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem ( 2 nagy tepsiben férnek el kényelmesen) majd 10 perc alatt 180 fokon megsütöttem. Mikor elkészült még melegen mindegyik közepébe egy-egy kocka csokit nyomtam. Mikor elkészült rácsra téve hagytam teljesen kihűlni.

Barbecue csirkemell ruccola salátával és eperszósszal

Sikeresen kitöröltem az előző bejegyzésemet ami igaz, csak egy kép volt, nem is tudom hányan láttátok, mindenesetre bosszantó. A cseresznye szedés utáni kép volt, valamikor visszatöltöm majd, erről ennyit. A mai  nagyon finomra sikeredett ebédünk és kevésbé jó illusztrációi, íme. A történet nem túl izgalmas, szerettem volna ruccolát enni, volt itthon eper, csirkemell és barbecue szószhoz minden. Kicsit improvizáltam és ez született. Mind a 10 ujjunkat megnyaltuk utána, érdemes kipróbálni, nem is túl időigényes, de annál finomabb.

Hozzávalók 2 főre

- 400 g csirkemell filé
- 2 maréknyi ruccola levél
- 250 g eper
- 4 szelet brie sajt
- 1 marék mandula

a barbecue szószhoz:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. paripüré
- 1/2 dl fehérborecet
- 1/2 dl Worchester szósz
- 3 ek. barnacukor
- 1 dl olívaolaj
- só, bors

A szószhoz a hagymát apróra vágtam és az olívaolajon megdinszteltem. Hozzáadtam a többi hozzávalót, és addig főztem míg egynemű nem lett. Mikor kissé kihűlt összeturmixoltam botmixerrel, hogy ne maradjanak benne hagymadarabok. Megkentem vele a húsokat, majd 180 fokos előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. Közben az eperszószhoz az epret összemixeltem (kb 6 szemet meghagytam a salátához). A brie-t fölkockáztam, a mandulát durvára vágtam, száraz serpenyőben megpirítottam. Összedobtam a saláta hozzávalóit, majd az elkészült húst az eperszósszal tálaltam.

Almás ruccola saláta & chicken chips

Vannak olyan hétköznapok, amikor egyáltalán nincsen ötletem, hogy mi legyen az ebéd, a hűtő is kong az ürességtől,  ráadásul még a párom sincs itthon így nem is akarok nagy ügyet csinálni a főzőcskézésből, összedobok egy salátát valami könnyű husival. Tegnap még elég képlékeny volt mi legyen a menü, mivel a  este 10-kor  sikerült a boltba eljutni, - ahol a választék maga volt a borzalom, ezért még egy éjjelnappali zöldségest is be kellett iktatni -  szóval rögtönöznöm kellett. Ez született belőle. :)

Almás ruccola saláta & chicken chips (2 főre)

- 4-6 marék ruccola
- 2 szem alma
-  15 g fenyőmag
- 50 g feta sajt
- frissen reszelt szerecsendió

- 450 g csirkemell filé
- só, bors
- frissen reszelt szerecsendió
- kevés olívaolaj

A csirkemelleket megmostam, majd vékony szeletekre vágtam. Mindkét oldalát megsóztam, borsoztam, meghintettem frissen reszelt szerecsendióval, meglocsoltam egy kevés olívaolajjal, majd alufóliába csomagolva 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. Ezután levettem róla a fóliát és újabb 10 percig sütöttem, hogy ropogósra és aranybarnára piruljon. A salátához az almát megmostam, felcikkeztem, a fenyőmagot szárazt serpenyőben kissé megpirítottam, majd a többi hozzávalóval összekevertem. Végül kevés szerecsendióval megszórtam az elkészült salátát. Pikk-pakk hami, ínycsiklandó ízkavalkáddal. Ajánlom mindenkinek!

A Gofri és az Eper találkozása

Először is jöjjön a magyarázkodás és a bocsánatkérés, amiért lassan egy hónapja nem írtam a blogba... Az indok, hogy rengeteg volt a dolgom, a múlt hónap elején Pécsett a Kodály Központban sikeresen színpadra vittünk egy opera előadást, ami életre szóló, csodálatos élmény volt, viszont emiatt sokkal többet kellet ott lennem... Igaz egyszer belekezdtem egy "blogravalóba", de valamiért nem sikerült sem a süti, sem a képek, az egész egy kapkodás volt és borzasztó megfelelési kényszer lett úrrá rajtam... Akkor úgy éreztem, nem csinálhatom ezt, mert ez a szenvedélyem, és muszájból nem lehet csinálni. Ezért úgy döntöttem, ha lesz időm és kedvem, akkor nyugodt körülmények között és türelemmel újra nekilátok. Ma jött el ez a nap.

Gofri tejszínhabbal és eperszósszal

a tésztához 

- 4 dl tej
- 3 tojás
- 250 g list
- 3 ek. cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 2 tk. sütőpor
- 8 ek. olaj
- 1 csipet só

a szószhoz

- 20-25 kisebb szem eper
- 2 ek. porcukor

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem. A tejet a tojások sárgájával és az olajjal jól elkevertem,egy másik edényben a lisztet a sütőporral a cukorral és a sóval összedolgoztam, majd hozzáadtam a folyékony hozzávalókhoz. Ezután a felvert habot óvatosan belekevertem a masszába. Nem szabad sokáig kevergetni mert összetörik a hab és nem lesz könnyű a gofri tésztája. A gofrisütőt előmelegítettem majd megkentem olajjal és kisütöttem benne a tésztát. Míg sültek az epret  megmostam, megpucoltam,  majd botmixerrel összeturmixoltam, és hozzáadtam a porcukrot. Mikor elkészültek a gofrik tejszínhabbal, eperszósszal és friss eperrel tálaltam.

Jövő héten elkezdődik az egyetemen a vizsgaidőszak, így ismét elég sok dolgom lesz, de ígérem, fogok időt szakítani a blogolásra... Addig is jó főzőcskézést mindenkinek! :)

PIKNIK!!!

Végre-végre piknikeztünk. 6 éve vagyunk együtt a párommal, de ez volt az első alkalom. :) Mikor megérkeztünk arra a csodálatos helyre, ahová a pikniket terveztük, és az első kattintást szerettem volna véghezvinni a fotómasinámon, szembesültem azzal, hogy nincs memóriakártya nálam, így vissza kellett autóznunk a kiinduló ponthoz, mivel már olyan rég terveztem és ígérgettem a piknikes bejegyzést, nem tehettem meg hogy nem fotózom.. Így sajnos vesztettünk egy órát, de azért nagyon csodásan éreztük magunkat. Igazi tavaszi idő volt az éjszakai lehűlés és eső után. :)

Sokat gondolkodtam hogy mi legyen a menü, végül is könnyen elkészíthető és könnyen elpusztítható menüt állítottam össze. Viszont a mennyiségekkel kissé elszaladt alattam a ló, kb, a fele csomagunkat hazahoztuk. :)

Igaz vannak a pikniknek alapszabályai, pl. hogy kézzel, evőeszköz nélkül is könnyen fogyasztható ételeket készítsünk, hát én ezt most nem tartottam be, de egyáltalán nem okozott problémát hogy a salátát villával együk meg. Ezen kívül készítettem még tortilla tekercseket, tripla csokis cookies-t, szörpöt és friss gyümölcs salátát.

A tortilla tekercshez a tortilla lapokat vékonyan megkentem natúr philadelphia krémsajttal, majd megszórtam jó sok rukkola és vegyes salátával, erre jött 2 szelet feketeerdei sonka, óvatosan összetekertem és sütőpapírba csomagoltam, így könnyen manccsal is fogyasztható. :)

Tripla csokis cookie

Kacagva elkészíthető édes-ragacsos álom, a McCaféból ismerős triplacsokis cokkie, ami nálunk mióta először készítettük igazi kedvenc és örök sláger.

-1 pohár liszt

-1 csapott tk szódabikarbóna

-1 nagy csipet só

-negyed pohár kakaópor (Holland, cukrozatlan)

-10 dkg vaj vagy Rama

-fél pohár barna cukor

-negyed pohár porcukor

-1 közepes nagyságú tojás

-1 kk vanília aroma

-1 csapott tk instant kávé (elhagyható, ill. növelhető a mennyisége - főzött kávéval helyettesíthető)

-1 tábla fehér csokoládé (9-10 dkg)

-1 tábla étcsokoládé (9-10 dkg)

1 pohár = 2,5 dl

A puha vajat és a cukrokat habosra kevertem, majd hozzáadtam a tojást és az aromát. A lisztet, a kakóval és a szódabikarbónával összekevertem, majd hozzáadtam a cukros-tojásos vajhoz. A csokikat durvára törtem és óvatosan elkevertem a masszával. Kis halmokat formáztam a sütőpapírral bélelt tepsibe (kb 8-9 fér el kényelmesen, hagyni kell köztük kb. 3cm-t mert megnőnek), majd előmelegített sütőben 180 fokon kb 8-10 percig sütöttem. Mikor elkészülnek még puhák, hagyni kell hűlni, különben könnyen eltörnek!

villámgyors mákos

Vasárnap lesz a piknik, így ma ez egy be nem tervezett, villámgyors bejegyzés egy ugyancsak villámgyors recepttel. Imádom a mákot. Ma csak úgy megkívántam, és gyorsan össze akartam dobni egy  jó kis mákos-meggyes rétest, de nem volt itthon  se meggy, se réteslap. Viszont a mélyhűtőben ott lapult egy leveles tészta, és volt itthon alma. Így már el is dőlt, mi fog készülni. Reszelt almás, mákos masnikat készítettem. :)

Mákos masnik

-500 g leveles tészta
-250 g mák
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 2 kis db alma
- 2 ek. porcukor
- 2 ek. tejföl
- 1 tojás

A tésztát kinyújtottam, majd kis négyzetekre vágtam. Az almákat megpucoltam, lereszeltem, majd  kinyomkodtam a levét, hogy ne áztassa el a tésztát. A mákot a cukorral, a reszelt almával és a tejföllel jól elkevertem, majd belereszeltem egy citrom héját és hozzáadtam a levét. A négyzetek közepére kis mák töltelék kupacokat raktam majd a felső bal és az alsó jobb sarkát visszahajtottam. Végül megkentem a tojással, és  180 fokos előmelegített sütőben eddig sütöttem míg aranybarnára nem pirultak. Hipp-hopp megvan, és nagyon finom!

Mára már az almafák is virágba borultak, így erről is muszáj volt készítenem pár fotót. Remélem nem bánjátok! Szép hétvégét! :)

grill a kertben

Egy valóban hatalmas tegnap séta során lőttem ezeket a  tavaszi virágzós fotókat, amit muszáj ide feldobnom, mert fájna a szívem, ha nem láthatnátok. :) Szinte már nyár van, így lehetetlenség lenne hogy a hétvége grillezés nélkül teljen, pláne hogy beújítottunk egy grillsütőt... Itt most nem a recept a lényeg, hanem a hangulat. Jövő héten ígérem izgalmasabb recepttel és sztorival jelentkezem, mert PIKNIKEZNI fogunk... Már körvonalazódik bennem a menü... Csak győzzem kivárni. Na meg ugye Ti is.... :)

Nálunk a kertben teljesen elburjánzik nyárra a menta és a citromfű, így sokszor készítjük ezt a hűsítő limonádét a tavasz/nyár során. Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én ha csak ránézek teljesen nyári hangulatom lesz. Hát még az ízétől... A mentalevelek  és a friss citrom annyira feldobják... Isteni!

Örök sláger a  a tricolor mozzarellás paradicsomsaláta bazsalikommal, szárított, őrölt oreganoval és pár csepp extraszűz olívaolajjal... Ennél jobb köret nem is létezik a hangsúlyos grillezett pácolt zöldségekhez és húsokhoz.

- 10-15 szem kiktélparadicsom

- 2 csomag mozarella golyó

-  egy maréknyi firss bazsalikomlevél

- 4-5 nagyobb csipet őrölt oregano

- pár cseppnyi olívaolaj

A pác házilag készült barbecue szósz, amit a dolce vita blogról lestem. Isteni finom lett, próbáljátok ki !!!

- kis fej vöröshagyma 
- 3 gerezd fokhagyma 
- 2 ek. paradicsompüré
- fél dl fehérborecet 
- só,  frissen őrölt bors, 
-  fél dl Worchestershire szósz
- 3 ek. baranacukor 
- 1 dl olívaolaj

A hagymát megdinszteltem az olivaolajon, majd hozzádtam a többi hozzávalót, és közepesen sűrűre főztem, majd összeturmixoltam, hogy krémes pácot kapjak, majd sütés előtt megkentem vele a húsokat és a zöldségeket. Ez az édeskés szósz egyszerűen remekre sikeredett! :)

Végül íme a desszert, ami akár hiszitek, akár nem, tiramisu.. Csak épp most tavaszi, gyümölcsös verzió, mert miért ne variálhatnánk? Így gyerek és vegabarát süti lett, mivel sem tojás, sem alkohol nem került bele. Igazából egy teljes blogbejegyzést szerettem volna készíteni ebből, de a nagy grillezős rohangálás és sok fotó közepette nem sikeredtek annyira jól a képek, így ebbe a már amúgy is hosszúra nyúlt bejegyzésbe beillesztem.

Málnás tiramisu

- 500 g mascarpone
- 250 ml habtejszín
- 2 ek. porcukor
- 2 csomag babapiskóta
- 500 g málna
- 3 ek. málnalekvár

A tejszínt kemény habbá vertem, majd hozzáadtam a cukrot, és elkevertem a mascarponéval. A málna felét összeturmixoltam, majd hozzáadtam a lekvárt. A babapiskótát beleáztattam a málnakrémbe. A málnás piskótákat és a krémet felváltva rétegeztem majd a legtetejét megszórtam a maradék gyümölccsel. Nyamm! Jó étvágyat! :)

Medvehagymás pogácsa

Már évek óta ismerjük és szeretjük a családban a medvehagymás pogácsát, de én készíteni még nem próbáltam. Eddig. Most hogy itt a tavasz kb. minden sarkon medvehagymát árulnak, és ugyan tervbe volt véve, hogy elmegyünk és saját kezűleg szedünk, ez sajnos nem jött össze, így maradt a piacos verzió, persze ettől még a végeredmény ugyan olyan jó lett. :) 

Tegnap felfedeztem két gyönyörűségeket árusító boltocskát, ahol az eladók nagyon kedvesek és segítőkészek voltak, így a jövőben is biztos, hogy betérek hozzájuk. Be is szereztem pár kiegészítőt, amiket ma fel is használtam a fotózáshoz. Szerintem annyira csodásak. 

Ezt a receptet vegáknak is nyugodtan készíthetjük, mert nem kell hozzá tojás. Szerintem nagyon egyszerű, az eredmény viszont nagyszerű. :)

Medvehagymás pogácsa

- 1 csokor friss medvehagyma
- 400 g liszt
- 25 g élesztő
- 1 dl tej
- 100 g vaj/ margarin
- 1/2 dl olaj
- só

Elkészítés

A tejet meglangyosítottam, majd elkevertem benne a cukort és belemorzsoltam az élesztőt, meleg helyre tettem és hagytam, hogy felfusson. A medvehagymát jól megmostam, lecsepegtettem, majd felvágtam apró szeletekre. Mikor  az élesztő felfutott egy nagy tálban elkevertem a a felszeletelt hagymával és a  többi hozzávalóval együtt. Az egészet összegyúrtam, míg össze nem állt a tészta. Ezután kb. 35-40 percig meleg helyen konyharuhával letakarva pihentettem, kelesztettem, míg a kétszeresére nem nőtt.  Miután megkelt, lisztezett deszkán újra átgyúrtam, majd kb. 2cm vastagra nyújtottam, felkockáztam a tetejét bevagdostam, végül vízzel lekentem.  220 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütöttem, míg a teteje aranybarna lett.

Volt itthon kb 1 kilónyi narancs, aminek a húsa nem volt valami finom, viszont kár lett volna kidobni, így hasznosítottuk a tavaly karácsonyra kapott elektromos citrusfacsarónkat, és reggelire igazi frissen facsart narancslevet ittunk... Annyival másabb az íze, na meg a színe is... Isteni finom volt. Erről is készítettem pár képet. Még nem tettem említést az új "asztallapomról" amit tegnap fabrikáltunk, hogy ezzel is színesebbé tegyem a blogot. :) Ezt használtam ma a fotókhoz. Remélem Nektek is tetszik!

vasárnap, sütinap

EPEER!  Na igen. Tegnap kilestem, hogy a szüleim télikertjében árválkodik egy doboz eper, és máris fantáziálni kezdtem arról,  mit készítsek belőle, mi kerüljön fel ma a blogra... A hűtőben lapult egy doboz mascarpone.... Ennél jobb párosítást nem is álmodhattam volna... 

Mascarponés epertorta
A tésztához:

- 350 g liszt
- 350 g cukor
- 350 g puha vaj/ margarin
- 1 cs. sütőpor
- 6 tojás


 a töltelékhez:

- 300 g eperlekvár
- 250 ml habtejszín
- 250 g mascarpone
- 2 ek. porcukor
- 15 szem friss eper

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. Egy 26 cm-es tortaformát kivajaztam, kiliszteztem. A lisztet, a sütőport átszitáltam egy nagy tálba. Hozzáadtam a vajat a cukrot és a tojásokat, majd kézi habverővel csomómentesre kevertem. A masszát átkanalaztam egy spatulával az előkészített formába, majd beraktam a sütőbe 25percre. Amíg sült elkészítettem a tölteléket. A habtejszínt kemény habbá vertem, majd elkevertem a mascarponéval és a 2 kanál porcukorral. Mikor elkészült tészta kettévágtam majd öt percig hagytam hűlni, ezután az egyik felét megkentem az eperlekvárral, majd a mascarponés habbal, a habra pedig ráraktam a felszeletelt epreket. Végül ráhelyeztem a másik fél tésztát, és megszórtam porcukorral.

Bon jour! Reggeli!

Igazi tavaszi nap volt ma, végre, ezért vegyítettem az ételfotókat virágos képekkel, ezek is ma születtek egy nagy séta közben. Már múlt héten elhatároztam, hogy megsütöm ezt a finom, ropogós, omlós vajas croissant-t, de sajnos nem volt rá időm... Viszont így dupla öröm volt a jó idő, és hogy jól sikerült a péksütim. :) Nem mondom, hogy nem időigényes és nagyon egyszerű, de mindenképpen megéri mert annyira finom... Itthon nagyon nagy sikert aratott.

Frissen sült vajas croissant

- 500 g kenyérliszt
- 1 cs. szárított élesztő
- 40 g cukor
- 1 tk. cukor
- 300 ml langyos tej
- 300 g vaj
-1 tojás

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A száraz hozzávalókat egy nagy tálban elkevertem, majd mélyedést csináltam a közepébe. Beleöntöttem a tejet, és az egészet lágy tésztává kevertem. Majd 10-15 percig gyúrtam, míg sima tésztát nem kaptam belőle. Ezután meleg helyre raktam konyharuhával letakarva, míg duplájára nem kelt a tészta. Közben sodrófával kinyújtottam a két sütőpapír közé tett vajat 5 mm vastag téglalappá. Mikor megkelt a tészta, alaposan átgyúrtam, majd kinyújtottam a tésztát kb 45 x 15cm-esre. Ezután a kinyújtott vajlapot ráhelyeztem a tésztára és felhajtottam a tészta széleit, majd összehajtogattam, és újra kinyújtottam. (ezt a hajtogatás- nyújtást2-3x meg kell csinálni) Végül újra kinyújtottam, majd a tésztából  egyenlő szárú háromszögeket vágtam ki, és az "alaptól" kezdve feltekertem, majd kifliket formáztam. A tojást félig felvertem, megkentem vele a tésztát, majd 15-20 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Macaronabb Macaron

Újrapróbálkozás No.1. Nem, nem adom fel, akkor sem! Beszereztem a szilikonos formát, így egyforma puszedlik születtek, de az alakjuk... Átok ülhet ezen a sütin... A konyhában káosz, még a hajam is rózsaszínű lett a kis cukiságok miatt, pedig most volt habnyomóm és segítségem is. A végeredmény viszont ízben és állagban is inkább macaronnak nevezhető, mint az előző próbálkozásom, így talán kijelenthetem, hogy fejlődőképes vagyok, igaz más receptet használtam, és pihentettem a tojás fehérjéket. Legközelebb még jobb lesz. Legalábbis remélem. :)

Málnás habos macaron

- 125 g mandulaliszt
- 125 g porcukor
- 80 g tojásfehérje
- 110 g kristálycukor
- 2 ek. víz
- 175 ml habtejszín
-1 tábla fehér csoki
- 150 g málna
- piros ételfesték

A tojásfehérjéket  felverés előtt érdemes 1 hétig hűtőben pihentetni!!! A mandulalisztet a porcukrot és 40 g tojásfehérjét jól elkeverem míg közepesen sűrű masszát nem kaptam, majd a piros ételfestékkel megszíneztem. Sütéskor sokat veszít a színéből így nem kell óvatoskodni vele. A maradék tojásfehérjét kemény habbá vertem, a kristálycukorból és a vízből cukorszirupot készítettem és ezt hozzáadtam a felvert fehérjéhez, ezután még kb 1-2 percig habverővel tovább keményítettem a habot. Mikor elkészült óvatosan összekevertem a piros masszával, majd  az egészet habzsákba töltöttem. Macaron formába adagoltam a tésztát, és 10 percig hagytam hogy száradjanak, majd 150 fokos előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. Míg sültek a puszedlik a töltelékhez a habtejszínt kemény habbá vertem, majd hozzáadtam a vízgőz fölött megolvasztott fehér csokit és a málnát, és tovább kevertem. Mikor a puszedlik elkészültek kevés habbal megkentem az egyik oldalukat és összeragasztgattam őket. 

Fontos hogy a hozzávalókat pontosan mérjük ki és minden lépést tartsunk be, mert még sajnos így sem garantált a tökéletes végeredmény. Türelem, és türelem. :) Sok sikert kívánok a próbálkozáshoz, én sem adom fel, ti se tegyétek! :)

egy kis laza lazaC

Először is megkésve, de minden kedves olvasómnak  boldog nyulat kívánok!  Az utóbbi időben ellustultam a blogolásban, de őszintén szólva nem is főztem- sütöttem, mert a szüleimnél töltöttük az ünnepeket és ilyenkor sonka reggeli, sonkaebéd, sonkavacsora,  süti süti hátán, na meg csokinyuszi; nagyjából ebből állnak az étkezések. :) A nagy húsvéti evészet után egy könnyű ebédre vágytunk, de folyton csak csirkézünk, így lett a választás hal.  Még konkrétabban lazac. 

Bár ha belegondolok annyira nem is konkrét, ami a kép alapján is kiderül. A recept egy korábbi GoodFoodból származik, bár másítottam rajta de ettől a recept még nem az én érdemem. Amúgy elég egyszerű, és finom, laktató de mégis egészséges és kalóriaszegény, bár nem mondanám, hogy éppen a legpénztárcakímélőbb amit valaha készítettem. 

Brokkolis lazacpogácsa salátával
Hozzávalók 2 fő részére

- 250 g burgonya
- 85 g brokkoli
- 100 g lazacfilé
- 1 citrom leve
- 3 ek. napraforgóolaj
- 50 g  madársaláta
- 50 g koktélparadicsom
- só, bors

A lazacfilét lassú tűzön borssal, sóval és egy  kevés citromlével gyöngyözésig főztem, majd mikor megfőtt leszűrtem és villával összetördeltem. A krumplit apró darabokra vágtam és sós vízben 8-10 perc alatt puhára főztem, a főzési idő utolsó 3 percében hozzáadtam a brokkolit is. Mikor elkészült leszűrtem és még pár percig fedő alatt hagytam állni a saját gőzében, ezután összetörtem és hozzáadtam a lazacot, a citrom levét sóztam, borsoztam. 4 pogácsát formáztam belőle majd serpenyőben kevés forró olajon megpirítottam mindkét oldalát 3-3 percig. Mikor elkészült salátával tálaltam. Jó étvágyat! 

kékség

Most egy gyorsan összedobható sütire vágytunk, így született a döntés: legyen muffin! Amúgy is régen készítettem már. Fél óra sütéssel együtt, és kész is, na meg.. szerintem sokaknak ez az első sütipróbálkozása kisgyerekként, mert olyan egyszerű. :) 

Miért dacoskodik az idő? Mikor ma reggel elindultam a boltba egy aranyeső bokor mellett elsétálva láttam, hogy szegény nemrég kinyílott virágok elfagytak a növényen... Annyira elszomorított... Muszáj valahogy vigasztalódni ebben a  borongós időben, kell egy kis kényeztetés. Amúgy ez egy sima alapreceptnek is jó tészta, megbolondítva egy kis gyümölccsel, esetemben áfonyával, de igazából akármi lehet. Vagy csinálhatunk belőle egy csokis variációt is, úgy hogy lisztből  kb 4 dkg-mal kevesebbet keverünk a tésztába, és kakaóval helyettesítjük. A variációs lehetőség annyi, mint égen a csillag! :)

Áfonyás muffin

- 250 g liszt

- 170 g cukor

- 100 g vaj

- 1 dl tej

- 2 tojás

- 1 csomag sütőpor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 150 g áfonya

A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A lisztet, cukrot, vaníliás cukrot és a sütőport jól összekevertem egy nagy tálban, hozzáadtam a tojásokat, a tejet, és a megolvasztott vajat, majd robotgéppel összedolgoztam a tésztát, végül belekevertem az áfonyát. Zsipp-zsupp kész is! Már csak gyorsan beletöltögettem a a papírral kibélelt muffin sütő formába és mehettek is szépen sülni 20-25 percig. 

Mellékesen leírom a mai ebédünket is, azért csak mellékesen, mert nem születtek remekművek a fotók terén, de az ízek megint nagyon jól összejöttek, ezért nem akarlak kihagyni belőle Titeket!

Pestós csirke & Tésztasaláta

- 250 g csirkemell filé

- 3 evőkanál  zöld pesto (recept korábbról)

- 10-15 szem koktélparadicsom

- kevés metélőhagyma

- 1/2 dl tejszín

- 80 g masni tészta

- szerecsendió, só, bors

A tésztát kifőztem, majd lecsöpögtettem, hozzáadtam a tejszínt és 2 evőkanál pestót, sóztam, borsoztam, majd végül megbolondítottam egy kevés szerecsendióval. A paradicsomokat félbevágtam, a metélőhagymát felaprítottam, majd hozzáadtam a tésztához. A csirkemellet vékony szeletekre vágtam, bekentem a maradék pestóval és forró serpenyőben kevés olajon megsütöttem. Mikor elkészült felszeletelve hozzáadtam a salátához. Szerintem nagyon finom lett, bár tálalni nem egyszerű, hogy nagyon guszta is legyen. Azért próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)