Almás ruccola saláta & chicken chips

Vannak olyan hétköznapok, amikor egyáltalán nincsen ötletem, hogy mi legyen az ebéd, a hűtő is kong az ürességtől,  ráadásul még a párom sincs itthon így nem is akarok nagy ügyet csinálni a főzőcskézésből, összedobok egy salátát valami könnyű husival. Tegnap még elég képlékeny volt mi legyen a menü, mivel a  este 10-kor  sikerült a boltba eljutni, - ahol a választék maga volt a borzalom, ezért még egy éjjelnappali zöldségest is be kellett iktatni -  szóval rögtönöznöm kellett. Ez született belőle. :)

Almás ruccola saláta & chicken chips (2 főre)

- 4-6 marék ruccola
- 2 szem alma
-  15 g fenyőmag
- 50 g feta sajt
- frissen reszelt szerecsendió

- 450 g csirkemell filé
- só, bors
- frissen reszelt szerecsendió
- kevés olívaolaj

A csirkemelleket megmostam, majd vékony szeletekre vágtam. Mindkét oldalát megsóztam, borsoztam, meghintettem frissen reszelt szerecsendióval, meglocsoltam egy kevés olívaolajjal, majd alufóliába csomagolva 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. Ezután levettem róla a fóliát és újabb 10 percig sütöttem, hogy ropogósra és aranybarnára piruljon. A salátához az almát megmostam, felcikkeztem, a fenyőmagot szárazt serpenyőben kissé megpirítottam, majd a többi hozzávalóval összekevertem. Végül kevés szerecsendióval megszórtam az elkészült salátát. Pikk-pakk hami, ínycsiklandó ízkavalkáddal. Ajánlom mindenkinek!

A Gofri és az Eper találkozása

Először is jöjjön a magyarázkodás és a bocsánatkérés, amiért lassan egy hónapja nem írtam a blogba... Az indok, hogy rengeteg volt a dolgom, a múlt hónap elején Pécsett a Kodály Központban sikeresen színpadra vittünk egy opera előadást, ami életre szóló, csodálatos élmény volt, viszont emiatt sokkal többet kellet ott lennem... Igaz egyszer belekezdtem egy "blogravalóba", de valamiért nem sikerült sem a süti, sem a képek, az egész egy kapkodás volt és borzasztó megfelelési kényszer lett úrrá rajtam... Akkor úgy éreztem, nem csinálhatom ezt, mert ez a szenvedélyem, és muszájból nem lehet csinálni. Ezért úgy döntöttem, ha lesz időm és kedvem, akkor nyugodt körülmények között és türelemmel újra nekilátok. Ma jött el ez a nap.

Gofri tejszínhabbal és eperszósszal

a tésztához 

- 4 dl tej
- 3 tojás
- 250 g list
- 3 ek. cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 2 tk. sütőpor
- 8 ek. olaj
- 1 csipet só

a szószhoz

- 20-25 kisebb szem eper
- 2 ek. porcukor

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem. A tejet a tojások sárgájával és az olajjal jól elkevertem,egy másik edényben a lisztet a sütőporral a cukorral és a sóval összedolgoztam, majd hozzáadtam a folyékony hozzávalókhoz. Ezután a felvert habot óvatosan belekevertem a masszába. Nem szabad sokáig kevergetni mert összetörik a hab és nem lesz könnyű a gofri tésztája. A gofrisütőt előmelegítettem majd megkentem olajjal és kisütöttem benne a tésztát. Míg sültek az epret  megmostam, megpucoltam,  majd botmixerrel összeturmixoltam, és hozzáadtam a porcukrot. Mikor elkészültek a gofrik tejszínhabbal, eperszósszal és friss eperrel tálaltam.

Jövő héten elkezdődik az egyetemen a vizsgaidőszak, így ismét elég sok dolgom lesz, de ígérem, fogok időt szakítani a blogolásra... Addig is jó főzőcskézést mindenkinek! :)