kékség

Most egy gyorsan összedobható sütire vágytunk, így született a döntés: legyen muffin! Amúgy is régen készítettem már. Fél óra sütéssel együtt, és kész is, na meg.. szerintem sokaknak ez az első sütipróbálkozása kisgyerekként, mert olyan egyszerű. :) 

Miért dacoskodik az idő? Mikor ma reggel elindultam a boltba egy aranyeső bokor mellett elsétálva láttam, hogy szegény nemrég kinyílott virágok elfagytak a növényen... Annyira elszomorított... Muszáj valahogy vigasztalódni ebben a  borongós időben, kell egy kis kényeztetés. Amúgy ez egy sima alapreceptnek is jó tészta, megbolondítva egy kis gyümölccsel, esetemben áfonyával, de igazából akármi lehet. Vagy csinálhatunk belőle egy csokis variációt is, úgy hogy lisztből  kb 4 dkg-mal kevesebbet keverünk a tésztába, és kakaóval helyettesítjük. A variációs lehetőség annyi, mint égen a csillag! :)

Áfonyás muffin

- 250 g liszt

- 170 g cukor

- 100 g vaj

- 1 dl tej

- 2 tojás

- 1 csomag sütőpor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 150 g áfonya

A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A lisztet, cukrot, vaníliás cukrot és a sütőport jól összekevertem egy nagy tálban, hozzáadtam a tojásokat, a tejet, és a megolvasztott vajat, majd robotgéppel összedolgoztam a tésztát, végül belekevertem az áfonyát. Zsipp-zsupp kész is! Már csak gyorsan beletöltögettem a a papírral kibélelt muffin sütő formába és mehettek is szépen sülni 20-25 percig. 

Mellékesen leírom a mai ebédünket is, azért csak mellékesen, mert nem születtek remekművek a fotók terén, de az ízek megint nagyon jól összejöttek, ezért nem akarlak kihagyni belőle Titeket!

Pestós csirke & Tésztasaláta

- 250 g csirkemell filé

- 3 evőkanál  zöld pesto (recept korábbról)

- 10-15 szem koktélparadicsom

- kevés metélőhagyma

- 1/2 dl tejszín

- 80 g masni tészta

- szerecsendió, só, bors

A tésztát kifőztem, majd lecsöpögtettem, hozzáadtam a tejszínt és 2 evőkanál pestót, sóztam, borsoztam, majd végül megbolondítottam egy kevés szerecsendióval. A paradicsomokat félbevágtam, a metélőhagymát felaprítottam, majd hozzáadtam a tésztához. A csirkemellet vékony szeletekre vágtam, bekentem a maradék pestóval és forró serpenyőben kevés olajon megsütöttem. Mikor elkészült felszeletelve hozzáadtam a salátához. Szerintem nagyon finom lett, bár tálalni nem egyszerű, hogy nagyon guszta is legyen. Azért próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)

ciao italia

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele de nálam a hétfő = kevés idő, rohanás, gyors ebéd összedobása. Szégyen gyalázat, de valamikor annyira rohanósra sikeredik, hogy csak egy zacskós porszósz és egy csomag tészta jöhet szóba. Ezt most megelégeltem és elkészítettem egy házi nemzacskós szószt a spagettihez. :)

Sokkal finomabb, nem kertül sokkal több időbe - kb fél óra volt mindennel együtt- és legalább tudom mit eszem, na meg ha már van egy gasztroblogom, ennyire legyek már igényes arra, hogy mit eszem.

Krémes spagetti sonkával, gombával 

- 300 g spagetti tészta
- 3 szál újhagyma
- 300 g csiperke gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g natúr krémsajt
- 100 g füstölt sonka
- kevés olaj
- 15-20 friss bazsalikomlevél
  - kevés reszelt parmezán sajt
  -só, bors

A tésztát kifőztem, majd a főzővizét leszűrtem és egy keveset félretettem belőle. Egy serpenyőben felforrósítottam az olajat és kb 1-2 percig sütöttem benne az újhagymát, majd hozzáadtam az apróra vágott gombát, az összezúzott fokhagymát és felöntöttem 2 evőkanál vízzel, majd fedő alatt pár percig pároltam őket.  Ezután belekevertem a krémsajtot és az vékony csíkokra szeletelt sonkát, majd annyi főzővizet öntöttem hozzá, hogy mártás állagot kapjon. Végül  hozzáadtam a bazsalikomleveleket, sóztam borsoztam, majd beleforgattam a spagettit, és megszórtam a reszelt parmezánnal. Pár friss bazsalikomlevéllel díszítve tálaltam. Jó étvágyat! :)  

avokádókrém és házi tortilla

 Jöhet egy kis nasi -mondjuk a tévézéshez- ami még egészséges is? Mi annyira szeretjük! Azt azért hozzáteszem, amikor először kóstoltam az avokádókrémet egy ismerősnél nem nagyon tetszett, nem igazán volt ízesítve és kissé olyan érzésem volt, mintha fűbe haraptam volna. Ez a változat még soha nem vallott kudarcot nálunk, bár ízlések és pofonok, tényleg nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, én mondjuk így szeretem a legjobban, akár  a reggeli pirítós kenyérre kenve, akár csak elnyammogni vele mártogatósként egy kis tortilla chipshez, vagy a házi tortillához.... Mmmm... :))

Avokádókrém

-1 db érett avokádó
- 3-4 szem koktélparadicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 50 g tömlős krémsajt
- só, bors

Az avokádót megmostam, félbevágtam, és kikanalaztam az érett húsát, majd egy kis tálban pépesre törtem. Hozzáadtam a megmosott kis cikkekre vágott koktélparadicsomot, a fokhagymapréssel összetört hagymát, 2 nagy csipet sót, egy kevés borsot, és a sajtot, majd jól összekevertem és kész is! :) Nem egy nagy ördöngösség, és ha jó helyen és időben keressük az avokádót, nem is olyan nagyon vészesen drága.

Házi tortilla

- 100 g kukoricaliszt

- 150 g finomliszt

- 1 tk. sütőpor

- 1 ek. olaj

- 150 ml langyos víz

- 1/2 tk. só

A liszteket összekevertem a sütőporral és a sóval, majd hozzáadtam az olajat és a langyos vizet. Ruganyos tésztát gyúrtam belőle majd letakarva hagytam pihenni 15 percet. Pihentetés után a tésztát 8 egyforma kis részre osztottam, majd egyenként kinyújtottam őket.( kb. 2-3mm vastag korongokat kell kapni)

Felforrósított serpenyőben zsiradék nélkül 1-1,5 perc alatt hirtelen megsütöttem mindkét oldalát. Jó nasizást mindenkinek!

Piros-rácsos-édes

Piros! Most ilyen a hangulatom. Ez a téma is olyan nyári.. Mi van velem? .... Ez a hó... Nem is ecsetelem, úgyis mindenki tisztában van a helyzettel. Igazából egy didergős napra,- mint amilyen a mai- tökéletes recept. A fahéjas almától kicsit karácsonyos is lehet a hangulat, bár én tényleg tavasz-nyár őrületben égek, főleg azután, hogy ma a fél órás utat otthonról a szüleimhez 2 óra alatt sikerült megtenni a hóakadályok, az útlezárások, a menetrendváltozások miatt... Remek volt a hóban és a csípős szélben mászni át a fél várost... Tavasz! Gyere vissza!!!

Összegyűjtöttem a lakásban lévő összes- na jó lehet hogy nem az összes- piros kiegészítőt, a piros széket, konyharuhát, tálat... Mmmmm... Szerintem olyan szép ez a piros-fehér harmónia, meg ugye fellelhető néhol a zöld... ha már  úgyis nemzeti ünnep van. :)

Ezt a finom házi almás pitét már sok-sok éve rendre elkészítem, de ezt a rácsos verziót most csináltam először, persze a fotók kedvéért, ez azért mégis csak jobban mutat, mint a sima. Viszont, így a tészta kicsit sok lett, mivel nem borítottam be az egész tetejét a formának, ami nem feltétlenül baj, én így a maradékból készítettem egy gyors meggyes verziót, amit kicsi szuflé formákban sütöttem meg. A töltelék meggybefőttel semmit nem csináltam, szerintem direkt jó, hogy savanykás maradt a meggy, és jól egyensúlyozza az édes tésztát a fanyar gyümölcs. Ráadásképpen még család is örült, hogy kétféle sütiből választhat. Az almás tölteléket eddig mindig reszelve töltöttem a tésztarétegek közé, most viszont szép vékony szeletekre vagdostam, amúgy szerintem így sokkal jobban sikerült. 

Rácsos almás pite

a tésztához:

- 250 g sütőmargarin
- 400 g finomliszt
- 120 g kristálycukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2-3 ek. tejföl
- 1 tojás sárgája

a töltelékhez:

- 1,5 kg alma 
-  őrölt fahéj
- 2 csomag vaníliás cukor

A margarint a lisztben elmorzsoltam, majd hozzáadtam a többi hozzávalót és ruganyos tésztává gyúrtam. 2 részre osztottam, az egyik felét annyira nyújtottam ki, hogy befedje a pite forma oldalát is. Az almákat megmostam, meghámoztam, majd vékony szeletekre vágtam, majd megtöltöttem a tésztát, minden sor almát megszórtam vaníliás cukorral elkevert fahéjjal. Mikor a rétegzést befejetem a tészta másik feléből vékony kb 1 cm-es csíkokat szeleteltem, és megformáztam a rácsokat. 200 fokra előmelegített sütőben, alufóliával letakarva kb. 30 percig sütöttem, míg a teteje aranybarnára nem sült.

A maradék tésztát kis szuflé formákba helyeztem, töltelékként 1 üveg meggybefőttet használtam, de bármilyen gyümölcs szóba jöhet, ez már csak ízlés kérdése. Nem egy bonyolult dolog elkészíteni, nehéz elrontani, és mindig nagy sikere van. Próbáljátok ki!

egy kis india

Ez a  recept a  februári GoodFood-ból származik, ezt alakítottam kicsit át, szombaton készítettem ebédre,  sajnos ezekre a fotókra nem  vagyok annyira büszke... kicsit kapkodtam velük, mert már kopogott a szemünk az éhségtől... Gondolkoztam is rajta, hogy felrakjam-e ide a blogra, de annyira ízlett a végkifejlet, hogy muszáj volt... Nézzétek el, hogy ezek most nem a legjobb fotók.

Alapjáraton én nem vagyok egy nagy fűszermániás, mármint félreértés ne essék, mértékkel mindent fűszerezek, de sosem esek túlzásokba és... főleg az indiai fűszerektől ódzkodom, vagyis eddig ezt tettem, de most rájöttem, hogy ez inkább egy kis gyerekes finnyásság lehetett, mint nemszeretemség. :) Ez is egy abszolút egyszerű, könnyű ebéd vagy vacsi receptje, pikk-pakk elkészül, mégis laktató és fincsi. Na de ennyit a rizsáról, itt a recept! 

Csirke tikkanyárs  uborkás salátával

- 150 g joghurt

- 2 ek. currypor

- 2-3 gerezd fokhagyma

-  4 csirkemell filé kockára vágva

- 250 g koktélparadicsom

- 4 teljes kiőrlésű csapati

- fél kígyóuborka

- 1 fej lilahagyma

-  1 citrom leve

- 5 dkg madársaláta

- só, bors 

A hurkapálcikákat beáztattam hideg vízbe, és állni hagytam benne kis ideig. A curryport összekevertem a joghurttal, fokhagymapréssel összetörtem a fokhagymákat, hozzáadtam a joghurthoz, sóval, borssal ízesítettem. A csirkemellet kockákra vágtam, majd beletettem a joghurtos pácba, és kb. fél órán keresztül benne hagytam, hogy jól magába szívja az ízt. Egy salátás tálban összekevertem a felszeletelt uborkát, hagymát, és salátát, majd meglocsoltam a citrom levével, és sóval ízesítettem. A felesleges pácot lecsöpögtettem a húsról, és ráhúztam a hurkapálcikákra a  kockákat a koktélparadicsomokkal felváltva. Előmelegített grillsütőben 15-20 percig sütöttem, közben időnként megforgattam, hogy minden oldala szépen megpiruljon. Mikor elkészült a csapattival és a salátával tálaltam.

Már készülök a következő bejegyzésre, amit szerintem szerdán tudok megvalósítani, mert addig ismét Pécsett leszek. Azok a fotók ígérem sokkal kívánatosabbak lesznek, addig érjétek be ezekkel! Tényleg megéri elkészíteni, mert nagyon finom! :)

pencake, ahogy mi szeretjük

 Teljesen tavaszi hangulatom van, ez látszódni is fog a fotókból, amiket készítettem... Bár a nap ma nem ragyog úgy, mint tegnap (legalább is ahogy azt Pécsett tette), mégis sikerült olyan fotókat csinálni, amiből csak úgy árad a tavasz- vagy inkább a nyár?!- :) A tulipánokat tegnap kaptam nőnap alkalmából, ez is adott ihletet egy ilyen szép pirosas, rózsaszínes, tavaszias süti elkészítéséhez. 

Ezt az isteni amerikai palacsintát tavaly nyáron készítettem először, és azóta nem is igazán vágyunk a hagyományos vékony tésztás verzióra, mert annyira bejött, mondjuk azt hozzá kell tenni, hogy én a "sima" palacsintából is azt szeretem aminek kicsit vastagabb a tésztája, no de ezt teljesen más! Amúgy meg szerintem nincs is vele annyi macera, mert itt nem kell óvatoskodni, nehogy véletlenül elszakadjon a tészta, hogy elég mennyiség kerüljön a serpenyőbe, stb. Már rutinból csinálom, mert annyira ízlik mindenkinek, aki eddig kóstolta, hogy nagyon sokszor kellett már összedobnom.

a palacsintához...

- 1,5 dl tej
- 2 nagy tojás + 2 fehérje
- 40 g vaj
- 1 ek. méz
- 20 g porcukor
- 200 g liszt
- 1 csomag sütőpor

...a szószhoz...

- 200 g erdei gyümölcs
- 3-4 ek. cukor

... és a krémhez

- 500 g mascarpone
- 1 ek. porcukor
- 1 ek. méz

Egy nagyobb tálban  robotgéppel elkevertem a  tejet, az egész tojásokat, az olvasztott vajat, lisztet, a porcukrot és a sütőport. Egy kisebb edényben egy kis porcukor hozzáadásával kemény habbá vertem a másik két tojás fehérjét, majd hozzáadtam a masszához, és óvatosan összekevertem a kettőt egymással.
Egy kis ideig pihenni hagytam a tésztát, majd a felforrósított palacsintasütő közepére kb. 10 centi átmérőjű masszát öntöttem, lassú tűzön sütöttem, hogy ne égjen meg hamar, majd mikor a tetején apró buborékok jelentek meg óvatosan átfordítottam, és a másik oldalát is megsütöttem. Kb. 12-15 ilyen kis palacsintát kapunk ebből a mennyiségből.
A szószhoz a gyümölcsöt cukorral szirupossá főztem, a mascarponét pedig a cukorral és a mézzel egy kis tálban összekevertem.
Mikor minden elkészült a rétegzés a következő: egy palacsinta, ezt megkenjük mascarpone-val, mehet rá a szósz, és az újabb palacsinta, és így tovább, ki mennyit bír elmajszolni belőle. Jó étvágyat hozzá! :)

Popeye kedvence

Ma is csak rohanok, mert ilyenek a hétfők.  Tegnap elhatároztam, hogy ma korán kelek, és reggel elmegyek a piacra spenótért, hogy elkészítsem ezt a finomságot. Szerintem annyira készültem erre tudat alatt, hogy éjszaka felébredtem, és eszembe jutott, hogy nem kell a piacig mennem, mert 10 percre tőlünk van egy nagyon szuper kis zöldséges ami éjjel-nappal (nem viccelek) nyitva van. Valahogy annyira megörültem ennek.. :) Sikerrel jártam, nagyon szép, friss zsenge bébispenót leveleket tudtam beszerezni, és siettem is haza, hogy gyorsan lefotózhassam, ahogyan a reggeli nap fénye megcsillan a vízcseppeken, olyan boldog lettem ettől! Próbálok minél jobb fotókat készíteni a blogra, hogy még inkább megjöjjön a kedvetek, hogy olvassátok és elkészítsétek amiket megosztok. Remélem tetszenek, mert az biztos, hogy benne van a szívem-lelkem. :)

Ezt a spenótos lepényt úgy fél éve készítettem először, mikor egy vega rokon jött hozzánk vendégségbe, emellett készítettem húsos változatot is, de minő meglepő, a vendégsereg húsevő részénél is sikert aratott a zöldséges finomság. Egyszerű, de nagyszerű, könnyű elkészíteni, nem kellenek hozzá extra hozzávalók, olcsó, és a tetejébe még finom is.

Spenótos lepénykék

- 250 g leveles tészta

- 500 g friss spenót

- 40 g vaj

- 1 tasak mozzarellagolyó

- 3-4 gerezd fokhagyma

- só, bors

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A tésztát kinyújtottam fél ujjnyi vastagságúra, majd egy közepes pogácsaszaggató segítségével 4 kis tésztácskát formáztam belőle, megszórtam sóval, majd kb. 10 percre betettem a sütőbe, hogy félig megsüljenek. Eközben a spenótlevelekről lehúztam a szárakat, és egy forró serpenyőben megfuttattam a vajjal. Fokhagymával, sóval, borssal ízesítettem. Mikor félig megsült a tészta, kivettem a sütőből, négyfelé osztottam az elkészült spenótot, és megkentem vele a tészták tetejét. Mindegyikre vágtam egy kis szelet mozzarellát, és visszaraktam a sütőbe még negyed órára. Mikor elkészült a mozzarella szépen ráolvadt és kissé megpirult a lepény tésztája. Szerintem nagyon finom, próbáljátok ki!

Rohanós hétköznapokra, nassolós estékre

Na jó, ez a mai  igazán, de igazán egyszerű... Mégis annyira finom, hogy muszáj megosztanom... A neve ciabatta (magát a péksüteményt hívják így), igazából a tésztája ízre és állagra a cipó és a pizza közé tehető..A töltelék pedig egyszerűen akármi lehet, de amit most én kipróbáltam... isteni, így mindenképpen megéri kipróbálni, például egy rohanós napon, amikor nem érünk rá sokat pepecselni az ebéddel..  Nekem szinte csak ilyen napjaim vannak... :P

Ciabatta pestós csirkével, almás salátával

A pestóhoz

- 100 g friss bazsalikom

- 2 dl olivaolaj

- 80 g parmezán sajt

- 60 g fenyőmag

- 3-4 gerezd fokhagyma

- só, bors

A fenyőmagokat serpenyőben pár perc alatt megpírítottam, a fokhagymát, fokhagymapréssel összetörtem, és kevés olivaolajban megpirítottam, a sajtot lereszeltem. Ezután a bazsalikomot az olivaolajjal és a többi hozzávalóval összemixeltem egy botmixer segítségével...és kész is! persze, vannak boltokban készen kapható pestók is, ezek is finomak, de ha van egy kis időnk és türelmünk, megéri a házi pestót elkészíteni, én  legalább is nagyon büszke voltam, mikor elkészült...;)

 ...és a többi

- 2 db ciabatta

- 400 g csirkemell

- 5-6 szem koktélparadicsom

- 1 db alma

- friss ruccola saláta

A csirkemelleket megmostam, és 4 vékony, nagyobb szeletre vágtam. Jól beleforgattam a pestós  pácba, pár percet állni hagytam benne, majd beletettem egy felforrósított serpenyőbe, ahol mindkét oldalát ropogós, aranybarnára sütöttem.

Miután elkészült kisebb darabokra szedtem, és úgy töltöttem meg vele a ciabattákat. A többi hozzávalót is megmostam, az almákat és a paradicsomokat vékony szeletekre vágtam, és mehettek is bele szépen a ropogós péksütikbe. Könnyű, laktató és igazán finom. Egy próbát mindenképpen megér!

Mogyorós Brownie

Ezt a receptet egy Stahl magazin különszámában láttam még karácsony tájékán, és mivel nagyon odavagyunk a csokis sütikért, főleg a brownie-ért, gondoltam kipróbálom, bár az eredeti recept alapján először bonyolultnak tűnt, de elkészítés közben már gyerekjáték lett belőle. :)

- 160 g mogyoró

- 150 g finomliszt

- 1/2 teáskanál sütőpor

- 200 g vaj

- 200 g étcsoki

- 400 g barnacukor

- 4 tojás

- vanília aroma

- 120 g mogyorókrém

 A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A mogyorót serpenyőben pár perc alatt aranybarnára pirítottam, majd a serpenyőből kivéve durvára vágtam. A lisztet és a sütőport jól összekevertem egy kisebb edényben. A csokit és a vajat vízgőz felett kevergetve összeolvasztottam, majd  a tűzről levéve hozzáadtam a cukrot, egy kevés vanília aromát és 3 tojást.  Hozzákevertem a sütőporos lisztet, majd alaposan összedolgoztam a habverővel és beleszórtam a mogyoró 1/3-át. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe kanalaztam a tésztát. A maradék 1 tojásból, a nutellából és egy evőkanálnyi lisztből újabb masszát kevertem a robotgéppel, és mikor elkészült megkentem vele a tepsiben lévő tészta tetejét. Végül a maradék mogyoróval megszórtam és beraktam a sütőbe 40 percre. Sütés után hagytam fél órát, hadd hűljön - ez ajánlatos, mert másképp nehéz felszeletelni, mivel a tészta közvetlenül a sütés után még elég ragacsos... Szerintem nagyon finom, és nem is túl nehéz. Egy kis vaníliafagyival tálalva maga a mennyország :)